Filet Wellington
Filet Wellington ist ein absoluter Klassiker und macht jeden schönen Abend zu etwas besonderem. Ob für die Festtage und einfach zur Feier des Tages, dieses Rezept schmeckt einfach grossartig. …
Porchetta Sousvide
Die leckerste Art knusprigen Schweinebauch zu geniessen ist für mich die klassische Porchetta. Die frischen Kräuter haben im Sousvide 22h Zeit ihren fantastischen Geschmack mit dem extrem saftigen Fleisch zu…
Schwedenbraten Steinpilz
Den klassischen Schwedenbraten mag ich schon gerne, diese Version liebe ich. Die gerösteten Steinpilze zusammen mit den weiteren Zutaten ergibt Umami-Pur und lässt mein Herz höher schlagen. So zubereitet ist…
Spezial Fleischkäse
Diese Kreation ist saftig ohne Ende und das gewürfelte Schweins-Nierstück bringt dem ganzen ein herrliches Mundgefühl. Ich empfehle einen milden Bergkäse zu verwenden, da er sehr gut schmilzt und sich…
Rindshaxe Barolo Portwein
Schmorgerichte wie diese Rindshaxe mit Barolo- Portweinsauce sind für mich bei kühleren Temperaturen und verregneten Tagen wie Balsam für Seele und Gaumen. Das butterzarte, saftige Fleisch und die aromatische Sauce…
