Dieses Lachs-Tatar zaubert mir jedesmal ein Lächeln ins Gesicht. Es bringt den ultimativen Frische-Kick im Sommer bei der Garten-Party, ist ein leckerer, gesunder Hauptgang sowie ein fantastischer Zwischengang für das grosse Mehrgang-Menu mit den Liebsten.

Zubereitung

1. Für die Sauce Limettensaft, Olivenöl, Meersalz sowie Pfeffer in eine Schüssel geben und mit dem Schwingbesen gut durchmischen
2. Geschnittene Frühlingszwiebeln und frische Chili in die Sauce geben
3. Lachs-Rückenfilet in 5mm grosse Würfel schneiden, in die Sauce geben und mit Gefühl mischen
4. Mithilfe eines Servierrings abwechselnd in Scheiben geschnittene Avocado und Lachs-Tatar aufeinander schichten
5. Mit Avocado- und Chili-Streifen garnieren, servieren und geniessen

Zutaten

• 200g Lachs-Rückenfilet (Sushi-Qualität)
• 1 Avocado
• 20g Limettensaft
• 20g Olivenöl
• 10g Frühlingszwiebeln
• 2g Meersalz
• 2g Chili
• 0.5g Pfeffer