Kokos Panko Fried Chicken
- Kategorie: Amerikanisch, Asiatisch, Entbeinen, Frittieren, Geflügel, Well
- Aufwand:10-30min
- Länge 5:52 Min
„Das Pro Max unter den Fried Chicken – mit Panko Kokos Kruste. Extrem knusprig, saftig und garantiert eine pure Geschmacksexplosion.“
1. Hähnchenschenkel rundherum unter dem Gelenk, bis auf den Knochen einschneiden
2. Mit dem Messerrücken den Knochen blank kratzen und das Gelenk auskugeln
3. Den Oberschenkel Knochen auslösen
4. Die Haut vorsichtig anlösen und das Fleisch inkl. Haut vom Oberschenkel darunterschieben
5. Die Haut auf der Oberseite am Schenkel mit einer Bratenschnur fixieren für perfekten halt und ein schöneres Ergebnis
6. Mit einem Holzspiess den unteren Teil fixieren ufür einfacheres Handling und besseren Halt
7. Haut mit Salz und Pfeffer würzen und mit Mehl bestäuben
8. Eier mit einem Schluck Milch aufschlagen
9. 1 Teil Panko Paniermehl mit 1 Teil Kokosraspeln mischen
10. Hühnerschenkel in der Eimasse wenden und im vorbereiteten Paniermehl locker panieren
11. Bei 180°C für 15-20min in Kokosfett goldbraun frittieren
12. Mit einer scharfen BBQ-Sauce servieren und geniessen
Ihr könnt es auch heisser, kurz anfrittieren bis es goldbraun ist und anschliessend bei 120°C im Ofen fertiggaren auf eine Kerntemperatur von 68°C für grössere Mengen oder einfacheres Handling
-4 Hühner Schenkel
-Bratenschnur
-Milch
-2 Eier
-1 Schluck Milch
-Salz/Pfeffer
-Kokosraspeln
-Panko Paniermehl
-Scharfe BBQ Sauce
Kokos Panko Fried Chicken
- Patrick Manhard
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